疫情期間，水果作為人體攝入維生素的重要來源，深受歡迎。不少人發(fā)現(xiàn)，生活中很多水果的籽和肉是長(zhǎng)在一塊的，比如葡萄、西瓜，香瓜等，為了方便，直接連果肉帶籽一塊吃成了很普遍的現(xiàn)象，但是水果籽真的能吃嗎？

 

專家表示，有些水果籽可以吃，有些水果籽最好不要吃，可能有中毒風(fēng)險(xiǎn)，但誤食水果籽的情況則不必過于擔(dān)心，量小不會(huì)造成中毒風(fēng)險(xiǎn)。

 

部分水果籽存在中毒風(fēng)險(xiǎn)

 

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒對(duì)新京報(bào)記者表示，一般來說，那些混雜在果肉里面的種子，如西瓜、火龍果、葡萄籽直接吃是無妨的。甚至有些水果的種子不只能吃，煮熟后還味道香甜，比如菠蘿蜜和榴蓮的種子。

 

但有些水果的籽和核最好不要吃，可能會(huì)有中毒風(fēng)險(xiǎn)。“白果、北杏仁、亞麻、蘋果、沙果、杏、梨、李子、枇杷、櫻桃等水果的種子含有氰苷，氰苷本身無毒，但是當(dāng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞時(shí)，含氰苷植物內(nèi)的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氫氰酸，就可能會(huì)導(dǎo)致人類急性中毒” ，阮廣鋒強(qiáng)調(diào)，如果一定要吃，要在吃之前對(duì)水果仁進(jìn)行處理，如榨果汁時(shí)最好剔除果核。

 

誤吞水果籽不必太擔(dān)心

 

在生活中，常會(huì)有人不小心誤吞下如葡萄籽等果核，這種情況危險(xiǎn)嗎？

 

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅在公開文章中稱，這種情況不必太擔(dān)心，太小的水果籽一般對(duì)人體沒有威脅，由于不能被胃腸消化，一段時(shí)間后就會(huì)被排出體外。“只要不是刻意咬碎核吃，偶爾咬碎了一般都不用擔(dān)心中毒。毒藥想發(fā)揮殺人的作用，需要吃夠量，到不了吃幾粒就中毒死亡的程度。”

 

同時(shí)范志紅也提醒，家里有3歲以下小孩時(shí)，一定要注意看護(hù)，避免寶寶吃水果的時(shí)候把果核、果籽嗆到氣管里，或者吃進(jìn)去棗核之類堅(jiān)硬、有棱角的果核，劃傷消化道。

 

編輯：劉燕



來源：新京報(bào)
原標(biāo)題：誤食水果籽會(huì)中毒？專家：量小不必過于擔(dān)心