食材：


豬肝200克，番茄2個，玉米一根，姜、白醋、鹽、淀粉、料酒、香油適量。


做法：


1.用刀切去豬肝表面的筋膜，洗凈后切成薄片。取一個大碗，倒入白醋和清水攪勻后，放入切好的豬肝片，浸泡20分鐘。


2.20分鐘后，將浸泡豬肝的水倒掉，洗凈瀝干。放入碗中調入料酒、鹽和淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘。


3.把番茄洗凈，切成塊。姜去皮切絲。玉米洗凈后，切成大塊。


4.鍋中放入玉米，姜絲，清水和一半量的番茄塊，大火煮開后轉小火煮10分鐘。此時倒入剩余的一半番茄塊，再加入適量鹽。攪勻后改成大火，滑入豬肝煮沸，豬肝變色關火，淋入香油攪勻出鍋。


提醒：番茄分兩次放，第一次是為了煮出濃厚的番茄味。第二次放，為了湯更好看，也能吃到成形的番茄。


編輯：劉燕

來源：人民網
原標題：番茄玉米豬肝湯