食材：


蝦仁200克、蘆筍200克、干百合20克、紅椒半個，料酒、生姜、大蒜、淀粉、植物油、食鹽適量


做法：


1.食材洗凈，干百合泡發，蘆筍切段，紅椒切斜厚片，姜蒜切小片；


2.蝦仁用少量淀粉、料酒腌制15分鐘；


3.將蘆筍和百合焯水，可放入少許鹽，有助蘆筍保持翠綠；


4.熱鍋冷油，將腌制好的蝦仁放入翻炒，炒出蝦紅色，盛出；


5.鍋中留底油，姜蒜片炒出香味后，放入焯過水的蘆筍和百合，片刻再加入炒好的蝦仁，翻炒均勻，加入紅椒、食鹽調味，裝盤即可。


點評：


蘆筍百合炒蝦仁色澤鮮艷，蝦仁的鮮嫩搭配著蘆筍的爽脆，伴著百合的香糯，讓人食欲大開，特別適合孩子、孕期和哺乳期女性食用。需要注意，百合含有多種生物堿，不可生食，也不可過多食用，一日最好不超過20克。


編輯：劉燕

來源：人民網
原標題：蘆筍百合炒蝦仁