煎雞蛋香嫩美味，深受不少人喜愛。然而，如何煎出油少又美味的雞蛋呢？跟大家分享3個“法寶”——鍋蓋、水、米醋。


具體做法是，用少量油潤一下鍋（建議用不粘鍋），升溫后打入一個鮮雞蛋，小火慢慢加熱，待雞蛋底下的水汽冒完時將雞蛋輕輕翻面，待水汽煎干，加一湯匙水和幾滴米醋淋在雞蛋上面，馬上蓋鍋蓋。利用水分在雞蛋下面膨脹撐起來的空間繼續加熱，這樣做還能有效控制加熱溫度。在有酸性物質加入的情況下，雞蛋的口感更嫩，還可以去除讓人不愉快的硫化氫味道。


編輯：劉燕

來源：人民網
原標題：煎雞蛋有三個“法寶”