槽子糕是老少皆宜的傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，用簡(jiǎn)單、樸實(shí)且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蜂蜜、土雞蛋、精粉等天然原料制作而成，不添加任何添加劑，完全憑借技藝就可延長(zhǎng)保質(zhì)期。曾幾何時(shí)，一塊槽子糕讓無(wú)數(shù)孩子歡呼雀躍，可隨著時(shí)代的進(jìn)步，再也吃不到童年的味道了。志興齋槽子糕堅(jiān)持傳統(tǒng)老手藝的做法，有明顯的手工技藝特征、精細(xì)化操作、平民化口味，具有歷史價(jià)值、食品科技研究?jī)r(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值。


據(jù)了解，1906年，高中伏在深縣馬蘭井家中制作糕點(diǎn)，拿到街邊去賣(mài)。到1936年，他的兒子高志平，繼承父業(yè)，正式創(chuàng)辦了志興齋糕點(diǎn)鋪。高志平弱冠學(xué)藝，技冠中西，尤長(zhǎng)于傳統(tǒng)糕點(diǎn)的創(chuàng)新與制作。當(dāng)時(shí)的志興齋糕點(diǎn)鋪在周邊已小有名氣，每逢年節(jié)，十里八鄉(xiāng)的人們都愿意到志興齋糕點(diǎn)鋪買(mǎi)一些喜歡的糕點(diǎn)帶回家。店鋪雖不大但名氣大，一是童叟無(wú)欺買(mǎi)賣(mài)公平，二是制作精湛質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。現(xiàn)任掌門(mén)人高志平的女兒高爽，賦予了老字號(hào)新活力，志興齋糕點(diǎn)開(kāi)辟了發(fā)展新篇章。志興齋三代傳承，產(chǎn)品豐富多樣化，由新店志興齋高咪咪蛋糕屋精制的槽子糕、月餅、粽子、薩其瑪、蜜供、綠豆糕、玫瑰餅、蜜三刀、姜汁排叉、京八件等數(shù)十種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，遠(yuǎn)銷(xiāo)東北三省、河北、陜西、山西、山東等多地。




志興齋糕點(diǎn)，時(shí)刻堅(jiān)持讓人安心的老味道，堅(jiān)持做讓父母和孩子都放心食用的糕點(diǎn)，承載了誠(chéng)信和質(zhì)量，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)與信任，傳統(tǒng)的制作工藝和獨(dú)特的美味贏得了許多客戶的青睞，來(lái)志興齋高咪咪蛋糕屋的消費(fèi)者紛紛說(shuō)，“還是曾經(jīng)的老味道”。2019年7月，志興齋糕點(diǎn)榮獲“燕趙老字號(hào)”，志興齋糕點(diǎn)在歲月的洗禮與時(shí)代的變遷中，一邊堅(jiān)守傳統(tǒng)的中國(guó)味道，一邊摸索在古韻中煥發(fā)新生，這就是對(duì)中國(guó)糕點(diǎn)文化最好的傳播與傳承。在志興齋高咪咪蛋糕屋，筆者看到絡(luò)繹不絕采購(gòu)志興齋槽子糕禮盒的市民，“春節(jié)回家，志興齋槽子糕是送給媽媽的最好的禮物，能讓媽媽回憶起小時(shí)候迷人的味道”。


記者：王亞米

編輯：劉燕