春節臨近，許多人開始準備年貨，一款以堅果仁、風味果干為主要原材料的混合型休閑食品——“每日堅果”成為首選。據《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢白皮書》顯示，2018年至2019年，混合堅果已然占據堅果市場近“半壁江山”。
每天吃一包混合堅果成為這類產品的宣傳主導，但“每日堅果”真的營養又健康嗎？記者采訪了河南中醫藥大學第一附屬醫院營養師王嫻。
堅果營養豐富，但并非多多益善
《中國居民膳食指南》將堅果與籽類食品列入日常膳食結構表中，并提出所有人每天應攝入25g~35g大豆及堅果類食品。此后，混合類堅果產品逐漸進入人們視野。
王嫻介紹，堅果即具有堅硬外殼的木本類植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏仁、夏威夷果、松子等。
堅果營養豐富，含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有維生素、微量元素、膳食纖維等，另外還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體必需的脂肪酸。
堅果中含有的ω-3脂肪酸（其主要成分是α-亞麻酸），具有降血脂、降膽固醇、促進脂肪代謝、促進肝細胞再生的功能。α-亞麻酸代謝后還會產生DHA（二十二碳六烯酸）和有助于降低心血管病發病率的EPA（一種多不飽和脂肪酸）。
而散裝堅果由于無法讓消費者準確控制每次的攝入量，很可能會導致攝入過多的情況。王嫻說，堅果雖然營養豐富，但也不意味著吃得越多越好，由于堅果屬于種子類食品，含油脂較高，如
果攝入過多，也會產生健康風險。
江蘇省消保委曾對15個品牌的“每日堅果”樣品進行能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等內容的營養成分檢測。結果顯示，每100g“每日堅果”的熱量相當于400g米飯的熱量，其所含的蛋白質相當于100g雞蛋中的蛋白質，所含的脂肪相當于300g雞肉中的脂肪，所含的碳水化合物相當于50g面粉中的碳水化合物，加上正常飲食，會攝入過多營養物質。所以攝入“每日堅果”也需控制好量，并非多多益善。盡量選購原味堅果避免吃到不新鮮的原料
選購堅果要注意四點
王嫻提醒，在選購堅果的時候要注意以下四點：
1.謹防過敏原。選購時注意看配料表，觀察產品中是否含有容易產生過敏的食物，如花生、杏仁、腰果等。
2.注意食品安全問題。如果藍莓干、蔓越莓干脫水不徹底，加上堅果本身富含油脂，如果儲存時間過長或遇潮，會產生油脂酸敗。現在一些品牌也推出了新包裝，將堅果與果干進行分離，打開食用的時候再混合，既能保證口感，又能保障食品安全。
3.盡量選擇原味堅果。一些不良商家會使用不新鮮的堅果，用大量調料掩蓋其味道，消費者在購買時，不能貪圖便宜，要盡量選擇大品牌廠家生產的產品。
另外，一些包裹了面進行油炸的堅果，如蟹黃瓜子、怪味花生等，會增加油、鹽的攝入。
4.注意產品中堅果所占比例。有些產品雖然也叫“每日堅果”，但其中的堅果很少、果干較多。而果干大部分需要加糖、加油制成，反而讓“每日堅果”變得不健康。
編輯 劉燕
原標題：吃“每日堅果”也要控制好量
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