材料
白蘿卜 300g / 肉糜 250g
雞蛋 1個(gè) / 蔥 1根
調(diào)料
蠔油 2瓷勺 / 淀粉 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺
老抽 1瓷勺 / 白糖 1茶匙
鹽 適量 / 香油 適量
1.處理食材： 蔥切末，白蘿卜洗凈不要去皮，用刀切成圓形薄片備用。
2. 腌蘿卜：將切成薄片的蘿卜，放入碗中加入適量鹽，抓均勻腌制10分鐘左右
>>腌蘿卜一定要10分鐘，腌制出水份，蘿卜變軟，這樣容易夾肉末。
3. 調(diào)制肉餡：肉糜中加入1瓷勺蠔油、1瓷勺老抽、1瓷勺淀粉、適量雞精、適量白糖、少許鹽。
>>蠔油與老抽鹽份充足，放入少許鹽即可，以免太咸。
用筷子攪拌均勻腌制一下。
4. 調(diào)制醬汁：蘿卜片腌制出比較多的水分倒掉，再用清水洗掉蘿卜片的咸味。
再夾上適量肉末，均勻地?cái)[放在盤子里。
5. 蒸蘿卜片肉末：在蘿卜片肉末中間打入一個(gè)雞蛋，放入鍋中隔水大火蒸10分鐘左右。
6. 煮醬汁：碗中倒入1瓷勺蠔油、1瓷勺生抽、適量香油、1瓷勺淀粉，加入適量清水調(diào)醬汁。
把調(diào)好的醬汁倒入鍋中煮，一邊煮一邊不停攪拌，煮至起泡泡濃稠即可關(guān)火。
7. 淋醬汁：待蘿卜肉末蒸熟透。
把煮好的醬汁淋入蒸好的蘿卜蒸肉中，撒上蔥末，好吃的蘿卜蒸肉做好啦！
8. 裝盛享用：還沒淋醬汁之前，這菜看起來平平無奇。淋上醬汁后，簡(jiǎn)直像是灰姑娘變身——立馬成了能端上宴客席的菜式！不僅顏值過關(guān)，味道也好吃到原地轉(zhuǎn)圈圈～
蘿卜的鮮甜，肉餡的咸鮮，一口接著一口根本停不下來。敢打包票，不吃蔬菜的小孩們，也一定會(huì)愛上這道菜。
編輯 劉燕
原標(biāo)題：冬天吃它比人參還補(bǔ)！隨手一蒸就巨好吃
廣告
廣告
廣告
