日前，深州市數據和政務服務局聯合市場監督管理局組成專項核查組，對集體配餐企業的食品經營許可證延續事項開展現場核查，以精準監管筑牢食品安全防線。


此次聯合行動嚴格依照《食品經營許可管理與備案管理辦法》及《餐飲服務食品安全操作規范》等法規，從硬件設施與軟件管理兩大維度對企業進行全面“體檢”。在硬件方面，核查組深入食品加工操作間，細致檢查功能布局是否合理、清洗消毒設備是否完備、冷藏冷凍設施運行是否穩定，以及“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設施是否到位，確保生產環境符合標準，從源頭保障食材處理流程安全可靠。



軟件管理方面，工作人員重點核驗企業食品安全管理制度執行情況，包括食材采購臺賬是否清晰、索證索票是否齊全、從業人員健康證明是否有效、食品留樣是否符合規范等。針對集體配餐批次量大、配送鏈長的特點，核查組特別關注食材溯源體系完整性、加工過程中溫度控制、配送環節衛生防護等關鍵風險點，全面評估企業是否持續符合經營許可條件。


核查過程中，工作人員與企業負責人進行深入交流，就現場發現的細節性問題提出整改意見，并指導企業進一步優化管理流程，強調要以更高標準規范日常運營，確保每一份配餐安全可追溯、風險可管控。


深州市數據和政務服務局相關負責人表示，將繼續強化與市場監管等部門的協作機制，常態化開展食品經營許可事后監管，形成共治合力，持續督促企業保持許可條件，堅決守住群眾“舌尖上”的安全。


通訊員：粘燕燕