覆蓋全縣28所學(xué)校、惠及3.7萬(wàn)余名中小學(xué)生……近年來(lái)，衡水市故城縣率先在全市建設(shè)“校園餐”智慧管理平臺(tái)，推進(jìn)全市“校園餐”專(zhuān)項(xiàng)整治走深走實(shí)，扎牢校園食品安全和膳食資金監(jiān)督防護(hù)網(wǎng)絡(luò)。

該平臺(tái)依托先進(jìn)智慧冷鏈系統(tǒng)，實(shí)行中小學(xué)校食堂食材“統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一配送”的“四統(tǒng)一”采購(gòu)模式，構(gòu)建起“一家主體運(yùn)營(yíng)、一家平臺(tái)調(diào)度、一項(xiàng)機(jī)制定價(jià)、一套制度監(jiān)管”運(yùn)營(yíng)監(jiān)管機(jī)制，有效破解“校園餐”管理頑瘴痼疾，推動(dòng)中小學(xué)校“校園餐”常態(tài)長(zhǎng)效治理，形成“政府放心、學(xué)校省心、家長(zhǎng)安心、企業(yè)用心”的共贏格局。

流程閉環(huán)“控”風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)行“一家主體運(yùn)營(yíng)、一項(xiàng)機(jī)制定價(jià)”，聚焦食材采購(gòu)環(huán)節(jié)安全質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)健康、價(jià)格優(yōu)惠、風(fēng)險(xiǎn)防控等關(guān)鍵因素，落實(shí)“四統(tǒng)一”采購(gòu)模式，以采購(gòu)全流程閉環(huán)管理有效推動(dòng)食材采購(gòu)降本提質(zhì)增效。通過(guò)公開(kāi)比選，確定縣屬?lài)?guó)有企業(yè)（故城縣文旅集團(tuán)）為學(xué)校食堂集中采購(gòu)管理服務(wù)運(yùn)營(yíng)企業(yè)，建成集檢測(cè)、倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、配送于一體的農(nóng)博城食材倉(cāng)儲(chǔ)中心；整合縣域農(nóng)特產(chǎn)品資源，公開(kāi)遴選優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商搭建供應(yīng)信息庫(kù)，建立定期詢(xún)價(jià)比價(jià)機(jī)制，發(fā)揮批量直采規(guī)模優(yōu)勢(shì)……

數(shù)智賦能“防”隱患。實(shí)行“一個(gè)平臺(tái)調(diào)度”，通過(guò)“校園餐”智慧監(jiān)管平臺(tái)，構(gòu)建源頭可查、風(fēng)險(xiǎn)可防、全程可視、責(zé)任可究的智慧管理服務(wù)體系。源頭可查，食材倉(cāng)儲(chǔ)中心設(shè)置“智能+人工”雙重防線，貨品掃碼核單后進(jìn)行農(nóng)殘快檢，檢測(cè)報(bào)告、食材數(shù)據(jù)同步上傳平臺(tái)建檔；平臺(tái)歸集學(xué)校下單信息，科學(xué)規(guī)劃出庫(kù)順序并實(shí)時(shí)監(jiān)控庫(kù)存數(shù)量，輔助制定采購(gòu)計(jì)劃，保障新鮮、穩(wěn)定、足量的食材供應(yīng)。配送可控，運(yùn)輸車(chē)輛裝載GPS定位系統(tǒng)，每日消毒，配送信息全部溯源可查，確保及時(shí)安全供應(yīng)到校。出入可溯，學(xué)校食堂配置智慧電子秤，出入庫(kù)過(guò)秤可自動(dòng)識(shí)別采集食材信息，生成清單報(bào)表并同步拍照回傳至平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)出入庫(kù)管理高效規(guī)范、清晰透明、留痕溯源。同時(shí)，平臺(tái)融合銜接“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能分析”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“畫(huà)面可存儲(chǔ)、問(wèn)題可追溯、違規(guī)可預(yù)警”。

協(xié)同共治“保”食安。實(shí)行“一套制度監(jiān)管”，通過(guò)“校園餐”智慧監(jiān)管平臺(tái)，從食材采購(gòu)到餐桌，將每個(gè)環(huán)節(jié)時(shí)間節(jié)點(diǎn)、食材信息、責(zé)任人員、操作記錄等進(jìn)行完整存儲(chǔ)，實(shí)現(xiàn)全鏈條可視可查可追溯。同時(shí)，教育、市場(chǎng)、財(cái)政、衛(wèi)健等部門(mén)強(qiáng)化協(xié)同聯(lián)動(dòng)，加強(qiáng)校園食品安全、膳食經(jīng)費(fèi)監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)估等日常監(jiān)管，打造多元化陪餐模式，為“校園餐”安全扣緊“責(zé)任鎖”，筑牢“監(jiān)督盾”。

故城縣“校園餐”智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，是制度體系的再建、運(yùn)行程序的再造，真正堵住了缺口、阻塞了漏洞，壓縮了腐敗生存空間，鏟除了腐敗滋生土壤，為后續(xù)進(jìn)一步提升我市“校園餐”管理水平、各縣市區(qū)搭建數(shù)字化集中采購(gòu)智慧監(jiān)管模式提供了有效借鑒。

記者感言：

守護(hù)校園食品安全既要“鐵腕”也要“巧勁”，既要筑牢制度的防火墻，也要善用技術(shù)的顯微鏡。故城實(shí)踐的最珍貴價(jià)值，在于它用可復(fù)制的模式證明——當(dāng)政府決心、技術(shù)紅利與民生需求同頻共振，再難的改革也能找到突破口。此刻，學(xué)生們品味的不僅是健康美味的飯菜，更是一個(gè)城市對(duì)未來(lái)的鄭重承諾。