連日來，深州市市場監管局通過督自查、強監管、重宣傳等形式，多措并舉開展制止餐飲浪費專項行動，著力營造文明和諧、節約綠色的餐飲消費環境。


反對浪費，崇尚節約，加強宣傳引導。依托“3·15”國際消費者權益日，積極開展制止餐飲浪費進社區、進企業、進校園等活動，發放反餐飲浪費宣傳單，講解相關法律法規，制作“厲行節約、反對浪費”桌牌，營造勤儉節約的良好氛圍。倡導機關、企業等單位食堂做好每日就餐人數統計，時需時供；倡導黨員干部職工以身作則，率先垂范，爭做“光盤行動、厲行節約、反對浪費”的參與者、踐行者、傳播者，以“小行動”帶動“大文明”。通過微信公眾號、融媒體平臺等廣泛宣傳，呼吁群眾從家庭餐桌做起，避免“舌尖上的浪費”，倡導餐飲單位主動提供打包服務，鼓勵消費者踐行“精打細算、拒絕‘剩’宴”的消費觀，讓“打包不丟面、節約更光榮”成為新風尚。


長效長治，成效鞏固，落實主體責任。聚焦餐飲安全，同步推進反食品浪費監督檢查。一方面，指導餐飲單位就是否履行防止餐飲浪費義務，針對合理設計菜單、張貼擺放反食品浪費標識等16項內容逐項自查，全面整改；各餐飲單位積極響應，主動簽訂承諾書，以實際行動在制止餐飲浪費方面做好“走前頭，做表率”，踐行節約型餐飲文化新風尚。另一方面，要求餐飲服務單位張貼“光盤行動”“反對浪費”等標識，主動提供“小份菜”“半份菜”，并根據用餐人數合理推薦菜品配置，嚴禁誘導超量點餐，通過監管與服務并舉，讓“浪費可恥、節約為榮”成為節日餐桌的鮮明底色。今年以來，共組織專題培訓班2個，培訓監管人員380余人，培訓餐飲從業人員500余人次，發放相關培訓資料2000份。


主動作為，創新形式，加大監管力度。采取“隨機查餐廳、暗訪暗查”的方式，加大監督檢查頻次和力度。將“制止餐飲浪費”工作開展情況，通過“日管控、周排查、月調度”進行督查，暢通投訴舉報渠道，進一步強化餐飲服務單位行業自律，圍繞餐飲婚宴、自助餐、單位食堂、學校餐廳等重點環節，從嚴從速查處糾正未主動提示、誘導點餐等違法行為；適時公布典型案例，強化震懾效應。同時，把節儉用餐和日常監管相結合，充分發揮食品安全協管員和社會監督的作用。截至目前，共出動執法人員300人次，檢查餐飲戶1000余戶，對相關餐飲單位給予了警告和行政處罰。


深州市市場監管局督促各餐飲單位，積極轉變經營理念，優化經營方式，調整經營策略，倡導“一料多菜、一菜多味、物盡其用”；督促餐飲企業將制止餐飲浪費納入餐飲生產、加工、服務的全過程，改善食品儲存、運輸、加工條件，降低儲存、運輸中的損耗，防止食品變質。同時，支持、幫扶餐飲服務提供單位和食品生產企業革新技術、創新思路，向技術要成效，向科技要成果，不斷提升食品原材料的利用率，減少浪費和廚余廢棄物的產生；鼓勵有條件的餐飲服務提供單位可以采取打折、返券、贈送小禮品、抹零等方式，引導消費者積極參與“光盤行動”，形成節約風尚。