近日，湖北一位81歲奶奶的日常養(yǎng)生餐引起了網(wǎng)友的注意。她煮面條時(shí)，會(huì)倒入牛奶，放入蘋果片，有時(shí)還會(huì)打進(jìn)幾個(gè)生雞蛋。其孫子表示，老人一年四季都這樣吃。“她吃飯只注重營(yíng)養(yǎng)，不講究味道。”視頻中，奶奶頭發(fā)烏黑、皮膚光滑，引得網(wǎng)友紛紛表示，也想嘗試一下這款“養(yǎng)生食譜”。


國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師錢豐在接受記者采訪時(shí)，對(duì)老人的這種膳食搭配，表達(dá)了認(rèn)可。牛奶和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，且牛奶中含有豐富的鈣，有助于維護(hù)骨骼健康。蘋果則富含類黃酮物質(zhì)和礦物質(zhì)鉀，有助于穩(wěn)定血壓和預(yù)防心腦血管疾病。“有人覺(jué)得，把牛奶加入面條中會(huì)影響口感。其實(shí)，谷物與牛奶是很好的搭配。我們?nèi)粘Ｊ秤玫呐Ｄ萄帑溒褪莾烧咄昝澜Y(jié)合的范例。我自己在做饅頭時(shí)，也會(huì)加入奶粉。”


在錢豐看來(lái)，美食是營(yíng)養(yǎng)的載體，營(yíng)養(yǎng)是美食的靈魂。視頻中，奶奶選擇把所有食材煮在一起，可能是因?yàn)楹?jiǎn)單方便。但飲食中，美味與營(yíng)養(yǎng)兼得才能讓人真正身心愉悅。如果有人能接受類似搭配的口感，可以大膽嘗試，只要確保雞蛋完全煮熟即可。不過(guò)，面條最好少用精白面粉加工的，否則容易造成餐后血糖波動(dòng)。如果不喜歡將所有食材煮在一起的口感，可以將蘋果片換成綠葉蔬菜，不僅能提升口感，還能進(jìn)一步豐富面條的營(yíng)養(yǎng)。蘋果可以放在兩餐之間食用，天氣寒冷時(shí)煮熟再吃，具有一定的止瀉效果。乳糖不耐受人群將牛奶換成酸奶，也能促進(jìn)消化、維護(hù)腸道健康。


“81歲的老人能保持如此良好的狀態(tài)，并不僅僅是因?yàn)樗龍?jiān)持吃這款‘養(yǎng)生食譜’。良好生活習(xí)慣和平和的心態(tài)等，才可能是促進(jìn)健康長(zhǎng)壽的關(guān)鍵因素。” 錢豐說(shuō)。


編輯：劉燕

來(lái)源：環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶端
原標(biāo)題：81歲奶奶自制“牛奶雞蛋蘋果面”火了，照著吃可行嗎？