在秋天的閑暇時光里，親手制作一份美味又健康的柿子醬，不僅能為家庭餐桌增添一抹亮色，還能享受動手的樂趣與成就感。柿子，這一秋季的時令水果，以其獨特的香甜與軟糯，成為了制作果醬的理想選擇。下面，就讓我們一起踏上這場簡單而溫馨的柿子醬DIY之旅吧！
準備材料：新鮮柿子5-6個（約700克）、白砂糖200克（根據個人口味可適當調整）、新鮮檸檬半個、玻璃密封罐
制作步驟
1、將柿子仔細清洗干凈，用小刀輕輕削去柿子皮。
2、將去皮柿子切成小塊放入碗中，均勻撒上白砂糖，輕輕拌勻。
3、蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，讓柿子自然析出果汁，糖分充分溶解。
4、將柿子塊連同析出的果汁一起倒入鍋中，開中火加熱，不時攪拌以防粘底。
5、隨著溫度升高，果汁會逐漸變得濃稠，此時，擠入半個檸檬的汁，繼續煮制。
6、煮到直至可以用勺子舀起少量果醬，滴入冷水中，如果果醬能迅速凝結成塊而不散開，即表示煮好了。
5、將煮好的柿子醬迅速倒入事先準備好的玻璃密封罐中，然后蓋上蓋子，倒置放置。
6、待果醬完全冷卻后，即可放入冰箱冷藏保存。
小貼士
1、制作果醬時，全程保持耐心，小火慢煮，這樣不僅能更好地保留柿子的風味，還能確保果醬色澤鮮艷，質地細膩。
2、自制果醬不含任何添加劑，建議盡快食用完畢，并每次取用時使用干凈的勺子，以防污染。
編輯：劉燕
原標題：自制香甜柿子醬，品秋日柿子美味
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