執(zhí)法檢查


為提升校園食品安全管理水平，保障廣大師生春季開學用餐安全，連日來，衡水市市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局多措并舉，全力護航春季開學“第一餐”。

開展學校幼兒園食品安全專題培訓。開學前，針對高新區(qū)分局轄區(qū)所有學校幼兒園食品安全總監(jiān)、食品安全員及其他食品從業(yè)人員開展食品安全專題培訓，學習《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《GB31654餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范，并對開學前食堂衛(wèi)生，特別是蟲鼠害防治、餐飲具清洗消毒保潔、個人衛(wèi)生等提出具體規(guī)范要求。

開展校園食堂全覆蓋檢查。執(zhí)法人員在開學前至開學當天，持續(xù)對全區(qū)學校幼兒園食堂開展了全覆蓋檢查，主要檢查食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、食品原料控制、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、場所和設備設施清潔維護、備餐供餐管理等方面，并對餐飲具表面清潔度、煎炸油極性組分、成品菜肴中心溫度等進行快速檢測。


執(zhí)法檢查


深入排查集中供餐單位風險隱患。執(zhí)法人員深入集中供餐單位衡水儒鄉(xiāng)園餐飲服務有限公司，全過程實地查看了配餐環(huán)節(jié)。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)開展網(wǎng)上巡查，對后廚行為規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等實施動態(tài)監(jiān)督。

今后，衡水市市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局將深入開展校園食品安全排查整治專項行動，加強校園食品安全監(jiān)督檢查和網(wǎng)上巡查力度，全力擰緊校園食品“安全閥”。