今年以來，衡水市市場監督管理局強化主體責任落實、備案管理、信息化追溯，推進冷藏冷凍食品智慧監管，進一步規范冷藏冷凍食品經營秩序，切實提升食品安全追溯水平。


強化主體責任落實。該局指導從事冷藏冷凍食品貯存業務的非食品生產經營企業，建立健全食品安全管理制度，依法配備與企業規模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全管理人員，明確企業負責人、食品安全管理人員的崗位職責，落實食品安全責任制的各項具體措施和要求。同時，要求食品生產經營者委托貯存冷藏冷凍食品時，應當選擇具有合法資質的貯存服務提供者，履行資質查驗義務，監督其按照保證食品安全的要求貯存冷藏冷凍食品。貯存服務提供者應當留存委托方合法資質證明文件，加強過程管理，按要求定期測定冷藏冷凍食品溫度，并建立貯存記錄。對未按規定建立食品安全管理制度，配備、培訓、考核食品安全管理人員，或者未按責任制要求落實食品安全責任的，依法依規進行處理，并視情形對企業法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員予以處罰。


強化備案管理。該局加強從事冷藏冷凍食品貯存業務的非食品生產經營者備案管理，督促新備案的主體準確錄入冷藏冷凍庫名稱、地址、貯存能力以及法定代表人或者負責人姓名、統一社會信用代碼、聯系方式等備案信息。已停產停業的，將信息及時上傳備案系統。


強化冷藏冷凍食品信息化追溯。該局指導相關食品生產經營主體在河北省食品追溯平臺內規范錄入冷藏冷凍食品品種、規格、批次、產地、檢驗檢疫、運輸等追溯數據，數據應與保存的相關記錄與憑證相一致，鼓勵有條件的企業對冷藏冷凍食品實行賦碼管理。