日前，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局對(duì)轄區(qū)社區(qū)食堂開展專項(xiàng)檢查，切實(shí)加強(qiáng)社區(qū)食堂食品安全監(jiān)管，保障人民群眾飲食安全。


監(jiān)管人員首先查看了食堂證照信息、人員健康證，詳細(xì)了解養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全主體責(zé)任工作機(jī)制情況，要求食品安全總監(jiān)、食品安全員切實(shí)履職盡責(zé)。隨后深入社區(qū)食堂后廚，重點(diǎn)查看食材購(gòu)進(jìn)存儲(chǔ)、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控情況。他們對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)進(jìn)行了宣貫，督促社區(qū)食堂要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)要求，開展食堂食品安全自查自糾，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。


檢查過(guò)程中，監(jiān)管人員就食堂區(qū)域布局、臺(tái)賬管理、合理定制菜譜、優(yōu)化服務(wù)等問(wèn)題對(duì)社區(qū)食堂進(jìn)行指導(dǎo)，并提出具體改進(jìn)建議，如摸清老人用餐偏好與習(xí)慣，根據(jù)老人需求定制口感適老、營(yíng)養(yǎng)均衡、美味可口的適老益老菜品，對(duì)患有糖尿病、高血壓、痛風(fēng)等特殊疾病的老人提供特殊餐飲，充分考慮老人的個(gè)性化需求。同時(shí)對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了從業(yè)人員食品安全意識(shí)，提升了社區(qū)食堂食品安全保障水平，確保社區(qū)居民飲食安全。


衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大檢查和指導(dǎo)力度，做到用心辦“食”事，推進(jìn)社區(qū)食堂食品安全管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。努力為廣大群眾營(yíng)造一個(gè)安心、放心、舒心的飲食環(huán)境，確保人民群眾食品安全，做好民生大保障。