近日，一組山東青島的自助餐照片在網絡上引起熱議。5月3日，張先生和朋友們去吃自助餐，4個小時里7人共吃掉300多只螃蟹、80多碗楊枝甘露、四五十盒榴蓮、一些甜蝦、生魚片和小龍蝦……照片中螃蟹殼滿滿擺了一桌，迅速引發網友圍觀。


對此，有人覺得“大胃一時爽，病了床上躺。”也有人認為：“花了錢，想怎么吃怎么吃。”中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅告訴記者：“建議大家日常生活中控制食量，避免過飽飲食。”


首先，一次性吃太多的螃蟹、甜蝦、生魚片、小龍蝦等海鮮河鮮，很容易蛋白質攝入過量。一方面會給肝臟、腎臟、腸胃等部位帶來較大的代謝負擔。這些臟器全都得“加班”，才能把多余的蛋白質變成尿素，再排出體外。如果本身臟器功能就不太好，或本就屬于高尿酸人群，攝入過多海鮮河鮮還會引發疾病，帶來嚴重不良后果。另一方面，攝入過多海鮮河鮮還存在肌肉溶解癥的風險，造成急性腎功能衰竭及代謝紊亂。消化系統和腎臟功能比較弱的人、高尿酸人群、老人、小孩，尤其不建議。


此外，我國傳統醫學認為，螃蟹性寒，進食過多還會引起腹痛、腹瀉、腹脹等消化不良癥狀，導致或加重痛風、過敏等。范志紅介紹，按照中國營養學會“中國居民膳食寶塔”中的推薦，水產品的適宜攝入數量是一次吃40-75g(可食部分)，相當于帶殼的螃蟹100-188g，大概相當于1個4兩重的大螃蟹。


其次，吃過多楊枝甘露對身體有害而無益，這會加重糖代謝負擔，增高慢性病患病風險。本身就有糖尿病等慢性疾病的人，盡量別這么吃。


再次，從環保角度來講，過飽飲食的行為也是一種食物浪費。“過去，大家覺得扔到垃圾桶里才叫浪費。”范志紅說：“但我明確告訴大家，不扔到垃圾桶里，吃超過自己身體需求的、讓自己身體疲勞的、讓自己生病的過多的食物，一樣是浪費。而且比扔到垃圾桶里還可怕。”吃東西是為了滿足食欲、滿足生存需求和營養需求，攝入遠超出的食物就是浪費。吃進過量的食物，不僅自己的身體要花大力氣處理、消耗精力，如有不舒服，還需要去看病，也會浪費醫療資源。


最后，從個體愉悅度的角度來講，過量飲食、大吃一頓后，此后一段時間內都可能會出現飲食疲勞，降低自身進食的興趣，反而減少了生活的樂趣，也是得不償失的。


“節約糧食、不浪費食物是國家一直提倡的。”范志紅表示，無論從哪方面來講，都建議大家適量飲食、理性用餐，盡量用最少的資源消耗把身體所需的營養都供應夠。這樣不僅節約資源，還能讓身體保持輕松健康的狀態，提升幸福感。


編輯：劉燕

來源：環球時報健康客戶端
原標題：7人吃自助炫300多個螃蟹！營養專家：過飽飲食也是一種浪費