食材：


菠菜400克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段


做法:


1、準備好所需材料，菠菜擇去老葉沖洗干凈；


2、鍋加水燒開，加入少許鹽，先將菠菜的根莖部下入開水中燙一下，再下入葉部，這樣焯水的成熟度一致，不會把葉子焯過火，放在冷水中投涼；


3、撈出攥下水，將菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段;


4、將雞蛋磕入碗內打散，鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待蛋液凝固，將雞蛋翻炒成塊，盛出待用；


5、鍋內在添加少許油，下入蔥花炒香，下入菠菜快速翻炒均勻，加入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。


編輯：劉燕

來源：百度資訊
原標題：菠菜炒雞蛋