調(diào)配原料。齊紅雨 攝


裝甑蒸餾。齊紅雨 攝


入庫質(zhì)檢。齊紅雨 攝


酒窖貯藏。齊紅雨 攝


衡水市故城縣的甘陵春酒釀造技藝源自清朝乾隆年間，是河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其始終堅(jiān)守著傳統(tǒng)的手工釀造“老五甑”工藝，以百年老窖泥池為基礎(chǔ)，采用高粱、玉米、小麥等基本原料，以純小麥大曲為發(fā)酵劑，入泥池發(fā)酵60至120天后蒸餾而成。歷經(jīng)200余年歲月變遷，釀出的酒依然香氣濃郁、余味悠長(zhǎng)。


作者：齊紅雨

來源：中國(guó)新聞網(wǎng)