蘇東坡有詩曰：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”轉眼又到了遍地金黃、丹桂飄香的中秋節，也勾起了我對月餅的回憶。


記憶中的月餅，用一張黃油紙對角折疊來包，上面印有嫦娥奔月的圖案，用捻得很硬的細紙繩十字花四面捆緊，就可以提溜著了。月餅淡黃色，每塊的中心點個大紅點兒，透著喜慶。餡兒為青紅絲、冰糖、花生仁、核桃仁等。月餅油很少，皮干，吃起來掉渣，但很有嚼勁。


小時候物質生活匱乏，商店買來的月餅，是用來孝敬外公外婆的。為了省錢，我們中秋節吃的月餅，則是母親親手做的。母親心靈手巧，做得雖然沒有商店里那般花哨，但吃起來也有滋有味。


中秋正值秋收之際，母親能很容易地找到花生、芝麻、核桃等一些果實，炒熟晾好，再拌上白糖或者紅糖，就成了香噴噴的月餅餡兒了。做好了餡兒，再舀些面，澆點麻油，和好面，就可以包月餅了。包好月餅，往木質月餅模子里一套，用手壓平，然后使勁往案板上一扣，一個月餅形狀隨之就蹦了出來。最后一道工序，是將扣好形狀的月餅放到鐵鍋里烤熟。剛烤出來的月餅香甜酥軟，隔一夜吃，略微變硬，咬上一口，層層起酥，味道獨特。


農歷八月十五晚上，皎潔的月亮緩緩在云朵里穿行，銀白色的月光灑向寧靜的小院。我們催促著父母快擺桌，“獻月亮、祈團圓”。父母在婆娑的樹影下擺上一張小桌子，桌上擺上月餅及水果，插上三柱香，點上蠟燭。父親招呼我們齊聚于桌子前，跪拜月亮。我們幾個急忙跪下，磕著頭，眼睛卻一直瞄著月餅，盼著儀式早一點結束，好吃上心儀已久的月餅。


“月餅”一詞，最早見于南宋吳自牧的《夢粱錄》，不過，它只是指像菱花餅一樣的餅形食品。直到明代的《西湖游覽志馀》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義。”到了清代，關于月餅的記載就多起來了。《紅樓夢》里賈府過中秋，賈母吃的是內造瓜仁油松瓤月餅，但賈母年老之人，估計不耐油膩，沒吃完就賞給譜笛之人。


臺灣女作家琦君寫過一篇文章《月光餅》。月光餅，單是這名字就讓人覺得很美。她在文章中寫道：“月光餅做得很薄，當中夾一層稀少的紅糖，面上灑著密密的芝麻。供過月亮之后，拿下來在平底鍋里一烤，掰開來吃，真是又香又脆。”


月餅也見證著愛情，許廣平在《兩地書》中這樣回憶她和魯迅當年的戀情，說那年中秋，魯迅“遠遠提著四盒月餅，跑來喝酒”。可見在經歷女師大風潮考驗后，他倆的感情已迅速升溫，魯迅可以大膽去“愛”了。


如今面對超市里琳瑯滿目的月餅，我仍然懷念以前那種素面朝天的老月餅，它簡單純凈，充滿著濃濃的親情。當皓月當空，闔家對月飲酒、品茶、吃月餅，這份樸素的情感快樂得讓我心醉。


作者：喬兆軍  編輯：李耀榮