春季氣溫回升，不少人想吃點清淡爽口的菜，紅頭綠葉的“紅嘴綠鸚哥”——菠菜就是不錯的選擇。給大家推薦一道簡單省事兒，又營養豐富的涼拌菠菜蛋皮。



食材：


菠菜、雞蛋、食用油、食鹽、醋、白糖、蒜、小米辣、生抽、蠔油、香油。


步驟：


1.  菠菜去掉根部后洗凈，雞蛋放入碗中打散，蒜切成末；


2.  鍋中燒水，水開后放入洗凈的菠菜，焯燙一下后撈出晾涼；


3.  晾涼的菠菜依據個人喜好切段，切好后放入盤中；


4.  鍋中燒油，油熱倒入適量蛋液，煎成蛋皮；


5.  將做好的蛋皮切成條，放入菠菜盤中，依據個人口味加入蒜末、食鹽、生抽、蠔油、醋、白糖、小米辣、香油，攪拌均勻即可食用。


這道涼拌菠菜蛋皮完成了，需要注意的是，蛋皮在制作時不要太厚即可。這個春天，快和你的家人一起分享這道春菜吧。


編輯：劉燕

來源：新京報
原標題：周末美食DIY丨清淡爽口當數涼拌菠菜蛋皮