夏天一過，很多人就把綠茶從冰箱里拿出來了，認(rèn)為天氣變涼，可以放著慢慢喝。這其實(shí)是個(gè)很大的誤解，因?yàn)閺谋淠贸鰜淼木G茶并不適合久存，應(yīng)盡快喝完。



綠茶作為非發(fā)酵茶，口感上注重一個(gè)“鮮”字，對保存條件要求比較苛刻：高溫會加速綠茶中葉綠素的降解，降低營養(yǎng)價(jià)值；強(qiáng)光則會導(dǎo)致綠茶中植物色素和脂類物質(zhì)發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生異味；如果受潮，會加快變質(zhì)，甚至發(fā)生霉變。因此，夏季將綠茶裝進(jìn)密封容器放入冰箱的做法是對的，可綠茶一旦脫離了原先的穩(wěn)定環(huán)境，其變質(zhì)速度會加快，味道流失也更快，因此從冰箱拿出來的綠茶不要再在室溫下久存。當(dāng)然，也不適合馬上就打開，最好等到和室內(nèi)溫度差不多的時(shí)候再打開取茶。原因在于，茶葉剛從冰箱取出時(shí)溫度比較低，水汽容易凝結(jié)，此時(shí)打開袋子，水跑到袋子的內(nèi)壁上，讓茶葉吸走了，茶葉就容易受潮。


如果綠茶買多了，最好分成多個(gè)小包裝存放，減少打開包裝的次數(shù)；裝茶的時(shí)候，要盡量裝滿不留空隙，有助于減少貯存空間內(nèi)的空氣，保持茶葉品質(zhì)。


編輯：劉燕

來源：人民網(wǎng)
原標(biāo)題：冰箱拿出來的綠茶盡快喝完