在很多人眼中，“超級食物”就是食物里的超級英雄，它們的營養價值高于“一般食物”，并且有助預防多種疾病。其實，如同超級英雄是漫畫的產物一樣，“超級食物”也是商業炒作的一個結果。被廣泛宣傳的“超級食物”通常帶有異域風情，價格也比普通食物貴不少，比如牛油果、羽衣甘藍、三文魚、鷹嘴豆等。不可否認，這些食物營養價值不錯，富含多種維生素和礦物質，有的還富含不飽和脂肪酸或植物化學物，但它們并不是唯一可以提供這些營養素的食物。很多常見的應季食物也可以達到類似的營養水平，價格卻比“超級食物”低很多。



煮花生可以代替牛油果。作為風靡全球的網紅食物之一，牛油果的熱度一直居高不下，美食達人曬的食譜里經常會有它的影子。牛油果又名油梨、鱷梨、酪梨，原產于墨西哥和中美洲。牛油果雖然是一種水果，卻有像黃油一樣的口感，其最大的健康優勢是富含不飽和脂肪酸，能降低“壞”膽固醇，升高“好”膽固醇，有利于心血管健康。然而，昂貴的價格讓它并不親民，因為需要進口，很多人經常買到的都是又硬又生的，食之無味棄之可惜。從營養成分上看，煮花生完全可以和牛油果媲美，其不飽和脂肪酸含量也很高，蛋白質、鐵、膳食纖維等營養素的含量甚至高于牛油果。不過，煮花生水分含量低，因此熱量要比牛油果高一些，所以吃時一定要控制好量，每天一小把即可。此外，還需要注意的是，不要選加了很多鹽和調味品的煮花生，以免鹽攝入量超標。


菠菜可以代替羽衣甘藍。羽衣甘藍原產于地中海沿岸至小亞西亞一帶, 近年來廣受國人推崇，沙拉中只要加了羽衣甘藍就會上一個檔次，價格也更貴，一小包網紅零食——羽衣甘藍脆片就要幾十元。健康減脂是羽衣甘藍的宣傳點，且它的蛋白質、維生素C含量在蔬菜中也名列前茅。在這些方面，菠菜不比羽衣甘藍差，并且相同熱量下，菠菜中鉀、鎂等對降壓有益的礦物質及葉酸、維生素K等維生素的含量還高于羽衣甘藍。羽衣甘藍唯一領先的是極高的維生素C含量，但單一種營養素豐富并不值得大家多花幾倍的價格去購買，尤其是昂貴的羽衣甘藍脆片中維生素C已經大量流失。


煮毛豆可以代替鷹嘴豆。鷹嘴豆是中東菜系里的常見食物，在健身圈作為“超級食物”火了很久，有一些甚至把它宣傳為“健身減脂”必備零食，一小袋即食鷹嘴豆的價格都要十幾元甚至幾十元。但鷹嘴豆的營養成分并沒有那么亮麗，我國常見的毛豆反而營養更勝一籌，其蛋白質、單不飽和脂肪酸、鐵、鉀、鎂等營養素含量更高，熱量更低，且蛋白質為優質蛋白質，價格也非常親民。因此，自己在家煮一鍋毛豆，健身之后作為零食是超級經濟實惠的。


金槍魚罐頭可以代替三文魚。三文魚肉質細嫩、鱗小刺少，受到越來越多人的追捧，主要產地在挪威、加拿大、日本和美國等高緯度地區，其昂貴的價格限制了人們的食欲。三文魚的主要健康亮點是富含優質蛋白質和歐米伽3多不飽和脂肪酸（主要是EPA和DHA）。單從這個角度來說，金槍魚罐頭完全可以代替它。兩者的蛋白質含量不相上下，都是低飽和脂肪低碳水化合物的食物，并且金槍魚的飽和脂肪更低一些，鐵鋅鈣銅等礦物質含量也更豐富，但EPA和DHA的含量略低于三文魚。需要提醒的是，金槍魚罐頭要選泉水浸而不是油浸的。


編輯：劉燕


來源：人民網
原標題：高價“超級食物”都有平民替身