食材：


油麥菜400克，豆豉鯪魚罐頭60克左右，紅彩椒半個，大蒜、鹽、糖、生抽、植物油適量。


做法：


1.油麥菜洗凈，切成5厘米左右的段備用；


2.豆豉鯪魚切花生米大小的丁，大蒜剝皮洗凈拍碎切末，紅彩椒切細絲；


3.燒一鍋開水，加入少量鹽、糖和油，水開后放油麥菜汆燙1分鐘，撈出備用；


4.另起鍋，加入植物油，放蒜末熗鍋，炒出香味后依次放豆豉鯪魚、彩椒和油麥菜，大火翻炒。


5.加鹽、糖、生抽 ，翻炒均勻即可出鍋。


提醒：


油麥菜在鍋內汆燙時間不宜過長，水開下鍋斷生即可撈出，焯水時加入一點鹽、糖和油，有助保護油麥菜的色澤和營養。


編輯：劉燕

來源：人民網
原標題：豆豉鯪魚油麥菜