之前有研究顯示，適量喝咖啡對心臟有益。《歐洲預防心臟病雜志》刊登瑞典一項新研究發現，咖啡能否護心，關鍵看其制作方法。過濾后的咖啡更有益健康，可降低心血管疾病風險。


為了弄清咖啡制作方法、膽固醇水平與心血管疾病之間的關系，瑞典哥德堡大學教授達格·S·塞勒及其研究小組于1985~2003年對508747名20~79歲身體健康的參試者展開了跟蹤調查。參試者接受了有關咖啡飲用量和咖啡制作方法的問卷調查。研究人員還收集了參試者的身高、體重、血壓、膽固醇、吸煙等數據。研究期間，46341名參與者死亡，其中12621人死于心血管疾病（含6202人死于心臟病發作）。進一步分析發現，與不喝咖啡的人群相比，飲用過濾咖啡（用過濾器或過濾紙過濾后的咖啡）的參試者死亡風險降低15%，男女心血管疾病死亡的可能性分別降低12%和20%。每天飲用1~4杯過濾咖啡的人群，總體死亡率最低。新研究還發現，未過濾咖啡（煮咖啡）可導致血膽固醇水平升高，在60歲以上人群中尤為明顯。這會導致死亡風險增大。


塞勒教授表示，過濾咖啡與較低心血管死亡風險和延長壽命之間存在顯著關聯。一大關鍵原因是，一杯未過濾咖啡的脂肪含量是過濾咖啡的30倍。


編輯：劉燕


來源：生命時報
原標題：過濾咖啡能護心