很多人選購乳制品時發現，跟牛奶相比，小包裝的酸奶更常見，比如連杯的通常為100克/杯，而一盒/袋牛奶的量大多在250克左右，這是什么原因呢？


第一，定位不同。酸奶的定位偏向于單人份、休閑補充、零食化和健康補充。而牛奶的定位更偏向于家庭消費、主食搭配、日常化和營養補充。這種定位差異導致酸奶更傾向于小包裝，牛奶更傾向于大包裝。但這不代表酸奶沒有大包裝，如桶裝酸奶、大壺裝酸奶單份也有800~1800克不等，對于酸奶消費量比較大的家庭來說，大包裝的更經濟實惠。


第二，價格因素。一般來說，同樣重量的酸奶價格是牛奶的2~3倍。消費者購買乳制品，價格是重要的考量因素，小包裝的酸奶價格適中，更容易被大家接受。對于廠家而言，小包裝的利潤也比大包裝更高一些。


第三，酸奶的含糖量和飽腹感較高。同樣重量的酸奶和牛奶相比，酸奶更容易讓大家感覺到“飽”，一是因為酸奶的碳水化合物含量要高于牛奶，二是因為酸奶發酵后黏度增加，在胃部停留時間長。因此，酸奶做成小包裝更符合消費習慣和健康需求。需要說明的是，酸奶中的碳水化合物的含量包括了牛奶本身含有的乳糖（4.5%左右）。因此，營養成分表中標注含12%碳水化合物的原味酸奶，其中所含的添加糖在7%左右，喝掉200克這樣的酸奶，會攝入14克左右糖，仍符合中國營養學會“每天添加糖攝入量最好低于25克”的建議。


大家可以按需求選擇酸奶包裝的大小。除此之外，挑選時要看標簽上的營養成分表，盡量選擇含糖量低的，碳水化合物在10%~11%之間最理想。市面上的無蔗糖酸奶大多添加了阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素和木糖醇等甜味劑，這些甜味劑在規定的用量下是安全的。實在介意，購買前仔細看配料表和產品說明。碳水化合物含量差不多的幾款酸奶中，建議選擇蛋白質較高的。



編輯：劉燕

來源：人民網
原標題：酸奶為啥小包裝的多