原料：


芹菜250克，胡蘿卜100克，香干200克，鹽、油、香油、蔥花適量。


做法：


1.將芹菜葉摘掉（如果芹菜比較嫩，可以將葉子與莖一起吃，也可以葉子單獨留出來做餡兒或蒸著吃），充分沖洗干凈，瀝水后切丁備用；


2.胡蘿卜洗凈，縱向一切兩半，繼續切成半圓形狀的薄片；


3.將香干切成條狀；


4.將炒鍋燒干燒熱后加入烹調油，注意油溫不要太高，然后將切好的蔥花在油中炒香，依次放入胡蘿卜、芹菜、香干，并不斷翻炒，略加適量的白開水，蓋蓋燜1~2分鐘，加適量食鹽，繼續翻炒數下，再加幾滴香油，即可出鍋。


點評：


芹菜鈉含量較高，香干也可能含有鹽，所以烹調這道菜時要注意少鹽。


編輯：劉燕


來源：人民網
原標題：芹菜炒香干